4.3. Valymas ir dezinfekcija. 2:54

Valymas ir dezinfekcija

Paviršiai turintys tiesioginį kontaktą su maistu, rankomis liečiami paviršiai bei visi valymo įrankiai, įrengimai turi būti nuolat valomi ir dezinfekuojami.

Valymo ir dezinfekcijos tikslai:

• Pašalinti maisto likučius.
• Pašalinti susikaupusias atliekas.
• Sunaikinti patogeninius mikroorganizmus.

Paviršių dezinfekavimui galite naudoti  dezinfekcinius skysčius ar karštą vandenį (>82° C).

Valymo tvarkaraščiai

• Pagrindinis patalpų valymas, plovimas, dezinfekavimas atliekamas kartą per savaitę.
• Valomos, plaunamos ir dezinfekuojamos visos patalpos bei įrenginiai.
• Kiekvienas darbuotojas baigęs darbą turi išvalyti savo darbo vietą.
• Turi būti sudarytas valymo tvarkaraštis, kuriame nurodoma, kada valoma, kas valo, kokios priemonės naudojamos.
• Po kiekvieno valymo, žurnale pasirašo asmuo atlikes valymą.

Valymo priemonių naudojimas

• Plovikliai ir dezinfektantai turi būti naudojami pagal paskirtį bei laikantis gamintojo nurodymų.
• Darbuotojai turi būti supažindinti su valymo priemonių naudojimo taisyklėmis.
• Darbo vietose turi būti iškabintos valymo ir dezinfekcijos schemos, grafikai.
• Po dezinfekcijos ar valymo su plovikliu visus paviršius reikia nuplauti vandeniu.

Stebėsena

• Stebėjimas vykdomas pasitelkiant RVASVT (Rizikos veiksnių svarbių valdymo taškų kokybės sistemą)  arba laikantys GHPT (geros higienos praktikos taisyklių). Svarbu stebėsenos rodiklius registruoti. Taip pat sekti, jog visos medžiagos būtų naudojamos pagal gamintojo nurodymus. Tai ypač naudojant dezinfekcines medžiagas.
• Reiktų periodiškai daryti tyrimus, parodančius, ar ant nuplautų paviršių nelieka mikroorganizmų ir ploviklių likučių.

Valymo medžiagų ir inventoriaus laikymas

• Cheminių valymo medžiagų, biocidų atsargoms, valymo inventoriui laikyti turi būti numatyta atskira vieta pagalbinėje patalpoje arba rakinama spintelė.
• Cheminės valymo medžiagos, naudojamos rankoms, indams ir  darbo paviršiams plauti, gali būti laikomos maisto tvarkymo patalpoje, tačiau tik toks kiekis, kiek reikia kasdieniniam naudojimui.
• Valymo inventorius (šepečiai, kibirai ir kt.) turi būti paženklinti, švarūs ir sausi.

Reikalavimai tualeto valymui

• Tualetai turi būti valomi esant būtinybei ir ne rečiau kaip vieną kartą per dieną.
• Rekomenduojama pildyti registracijos formą, kuri turi būti laikoma pakabinta tualete ar prieangio patalpoje.
• Tualeto valymui skirtas chalatas turi būti laikomas specialiai jam skirtoje vietoje ir atskirtas nuo darbo ar asmeninių drabužių.
• Tualetų valymui skirta valymo įranga turi būti paženklinta ir laikoma atskirtai nuo kitos valymo įrangos.