4.4. Atliekų surinkimas. Kenkėjai, kenkėjų kontrolė. 2:33
Atliekų surinkimas. Kenkėjai, kenkėjų kontrolė
Tinkamai tvarkyti atliekas yra labai svarbu, nes blogai tvarkomos atliekos pritraukia parazitus: peles, žiurkes, muses, tarakonus ar kitus kenkėjus, todėl rekomenduojama:
- Greičiau šalinti atliekas iš patalpų, kuriuose yra maistas.
- Atliekas talpinti į uždarus konteinerius.
- Konteineriai turi būti tinkamos konstrukcijos, gerai prižiūrimi, lengvai valomi, o prireikus, – dezinfekuojami. Juose esantis turinys turi būti neprieinamas gyvūnams ir kenkėjams.
- Atliekos šalinamos higienišku ir aplinkai tinkamu būdu ir neturi tapti tiesioginiu ar netiesioginiu taršos šaltiniu.
Kenkėjus traukia maisto tvarkymo patalpos, kuriose kenkėjai randa tinkančią aplinką išgyvenimui, tai:
- maistas,
- šiluma,
- drėgmė,
- pastogė.
Kokie kenkėjai gali atsirasti?
- Graužikai (pelės, žiurkės).
- Vabzdžiai (tarakonai, musės, skruzdės).
- Paukščiai (balandžiai, žvirbliai, varnos).
- Gyvūnai (naminiai gyvūnai: katės, šunys ar laukiniai).
Kenkėjų sukeliama žala:
- Bakterinis užteršimas – perneša patogenines bakterijas kurios būna ant kenkėjo kūno.
- Fizinis užterštumas – kailiu, kiaušiniais, šlapimu, negyvais kenkėjais užkrėsti maisto produktai.
- Fizinė padaryta žala – graužikų apgraužti vaisiai ar daržovės, sugriaužti maišai su maisto produktais.
- Cheminė tarša – nunuodytiems kenkėjams, patekus jiems į maistą.
- Kryžminė tarša – patogeninių bakterijų pernešimas nuo neapdoroto produkto ant termiškai apdoroto produkto.
Ženklai, rodantys, kad maisto tvarkymo ar laikymo patalpose yra kenkėjų:
- patalpose galite rasti kenkėjų, jų ekskrementų, kiaušinių, lervų, kenkėjų kūnų ar jų likučių (kailio);
- patalpose galite pastebėti kenkėjų takus prie sienos ar įrangos, sugadintas (pragraužtos) maisto pakuotes ar jų nuolaužas;
- produktų pakuotėse ar patalpų sienose išgraužtus urvus.
Kaip išvengti kenkėjų
Svarbu užkirsti kenkėjų patekimo kelią į maisto gamybos/prekybos teritoriją ar patalpas.
- Visuomet laikykite uždarytus langus ir duris, jei jie atviri, turėtų būti barjerai tarp patalpų ir aplinkos: ant langų – tinkleliai, o ant durų – užuolaidos, užkertančios kelią kenkėjams patekti į vidų.
- Nepalikite kenkėjams pasiekiamo maisto.
- Stebėkite, kad nebūtų įtrūkimų ar skylių sienose.
- Laiku šalinkite atliekas.
- Nuolat valykite ir dezinfekuokite paviršius, įrangą ir patalpas.
- Nuolat apžiūrėkite sandėliuojamus produktus.
- Pamatę įtartinų ženklų tuoj pat juos įvertinkite, išvalykite nešvarumus ir apžiūrėkite patalpas
