Регулирующие пищевую цепь законодательство и постановления Европейского Союза

Регламент Европейского парламента и Совета (ЕС) № 852/2004

от 29 апреля 2004 г.

о гигиене пищевых продуктов 

ВЫДЕРЖКА

(1) Согласно Регламенту (EC) № 178/2002 (4), одной из фундаментальных целей правовых норм в сфере продовольствия является стремление к достижению высокого уровня защиты жизни и здоровья человека. Этот Регламент устанавливает также другие общие принципы и определения правовых норм государственной продовольственной сферы, а также продовольственного законодательства Сообщества.

(8) Чтобы обеспечить безопасность пищевой продукции от места первичного производства до размещения на рынке или экспорта включительно, необходим интегрированный подход. Все входящие в пищевую цепь предприятия, осуществляющие оборот пищевой продукции, должны обеспечить, чтобы безопасность пищевой продукции не подвергалась риску.

(9) Правила Сообщества не должны применяться ни в отношении первичной продукции, предназначенной для личного домашнего использования, ни к домашнему приготовлению, обработке и хранению пищевых продуктов, предназначенных для личного домашнего потребления.

(12) Безопасность пищевой продукции является результатом совместного действия нескольких факторов: правовыми актами следует утвердить минимальные гигиенические требования; должен быть урегулирован официальный контроль для проверки соответствия предприятий, осуществляющих оборот пищевой продукции, а также предприятия, осуществляющие оборот пищевой продукции,  должны разработать основанные на принципах HACCP программы безопасности  пищевой продукции и процедуры и обеспечить их функционирование.

ГЛАВА I

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Статья 1

Сфера применения

1. Настоящий Регламент устанавливает общие правила гигиены питания  для предприятий, осуществляющих оборот пищевой продукции, принимая в учёт следующий принцип:

• первичная ответственность за безопасность пищевой продукции ложится на предприятие, осуществляющее оборот пищевой продукции.

Вдобавок к описанному выше РегламентУ Европейского парламента и Совета (ЕС) № 852/2004 и РегламентУ Европейского парламента и Совета (ЕС) № 853/2004, которым устанавливаются правила гигиены для пищевой продукции животного происхождения (ВЫДЕРЖКА: Известные пищевые продукты могут сопровождаться опасностями специфического характера для здоровья человека, что требует утверждения особых правил гигиены. Прежде всего, это относится к пищевым продуктам животного происхождения, в которых часто выявляются известные микробиологические и химические опасности), оборот пищевой продукции в Литве регулируют также многие другие правовые акты, которые по адресу документы