3.1. Мытье рук. 1:49

 Мытье рук

Мытье рук — это один из самых простых способов избавиться от возбудителей инфекционных заболеваний.

Мытье рук с мылом удаляет 95% патогенных для человека микроорганизмов.

Когда моются руки:

• Руки моются и дезинфицируются перед началом работы, после посещения туалета, после прикосновения к загрязненным предметам и при необходимости.
• Руки моются между различными этапами технологии обработки пищевых продуктов.
• Работники, обрабатывавшие сырье или промежуточные продукты, которые могут загрязнить готовую пищу, должны чисто вымыть и продезинфицировать руки и сменить всю рабочую одежду.

Руки следует мыть после выполнения следующих действий:

• кашля, чихания, очистки носа,
• прикосновения к лицу, к волосам, 
• уборки мусора и отходов,
• контакта с животными или экскрементами животных,
• контакта с химическими веществами,
• процедур уборки,
• прикасания к грязной таре, поверхностям.

В местах обработки пищевых продуктов должны быть вывешены надписи, с требованием правильного мытья и дезинфекции рук

Техника мытья рук:

1. кисти рук и запястья увлажняем прохладной водой,
2. проточная теплая и холодная вода должна соответствовать требованиям качества питьевой воды,
3. используется жидкое мыло,
4. в течении 15-20 сек. руки намыливаются растирающими и круговыми движениями, особенно запястья, между пальцами, кончики пальцев, ногти, большие пальцы,
5. мыльные руки смываются под струей проточной воды – вода должна течь от запястья в направлении пальцев;
6. вымытые руки сушатся одноразовым бумажным полотенцем или салфеткой; 
7. водопроводный кран закручивается используя одноразовое полотенце или салфетку, которые после этого выбрасываются в мусорное ведро.

Как улучшить мытье рук?

Перед мытьем рук снимите часы, кольца или другие украшения рук.