Parazitų kontrolė

Kenkėjų platinamos ligos ir nuolatos sugadinama produkcija yra vienas didžiausių galvos skausmų maisto pramone besiverčiančioms įmonėms.

Kodėl ?

• Blogai tvarkomos atliekos pritraukia parazitus.
• Maisto likučiai šalia šiukšliadėžių pritraukia peles ir žiurkes.
• Netvarkingai paliktos maisto atsargos ir likučiai pritraukia tarakonus ir kt. kenkėjus.
• Šiukšliadėžių dangčių netvarkingas uždarymas pritraukia muses.
• Pilnai neuždarytos šiukšliadėžės taip pat pritraukia peles ir žiurkes.

Kenkėjų kontrolė

Kenkėjus traukia maisto patalpos, nes jos suteikia viską ko reikia kenkėjo išgyvenimui:

• maistą,
• šilumą,
• drėgmę,
• pastogę.

Ne kenkėjams, nes:

• Jie, daro žalą įrangai, platina pavojingas ligas tokias, kaip: salmoneliozę, trichineliozę, dizenteriją, vidurių šiltinę, gastroenteritą ir kt.
• Produktuose besiveisiantys kenkėjai naikina produkciją, pakeičia jų skonį, spalvą, kvapą – padaro netinkamus naudojimui.
• Dėl to produktų užteršimas kenkėjais – nepriimtinas, gali sužlugdyti įmonės vykdomą veiklą ir turėti kitų neigiamų, ilgalaikių pasekmių įmonės reputacijai.
• O visa tai gali lemti pajamų praradimą, klientų praradimą, teisminių procesų inicijavimą.

Kokie kenkėjai gali atsirasti:

1. Graužikai (pelės, žiurkės);
2. Vabzdžiai (tarakonai, musės, skruzdės);
3. Paukščiai (balandžiai, žvirbliai, varnos);
4. Gyvūnai (naminiai gyvūnai: katės, šunys ar laukiniai).

• Pelės ir žiurkės turi pavydėtiną apetitą ir gali nesustodamos, per daug nesirinkdamos viską paeiliui graužti, platindamos užkrečiamas ligas: jersiniozę, leptospirozę, salmoneliozę, daugelį kitų, keliančių net ir mirtiną pavojų žmogaus gyvybei.
• Daugelis šių ligų pernešamos per pelių ar žiurkių paliekamas išmatas, seiles, šlapimą.
• Vabzdžiai jų lervos gadina birius produktus.
• Vienos musės viduriuose gali būti randama net 33 milijonai mikroorganizmų ir dar pusė milijardo gali būti susitelkę ant jos kūnelio bei kojų. Musė, kas kartą nutūpusi ant maisto, palieka tūkstančius bakterijų.
• Užkrėstas maisto produktas gali sukelti sveikatos negalavimus: viduriavimą, astmą, alergines reakcijas.

Kenkėjų sukeliama žala:

• Bakterinis užteršimas – perneša patogenines bakterijas kurios randasi ant kenkėjo kūno.
• Fizinis užterštumas – kailiu, kiaušiniais, šlapimu, negyvais kenkėjais užkrėsti maisto produktai.
• Fizinė padaryta žala – graužikų apgraužti vaisiai ar daržovės, sugriaužti maišai su maisto produktais.
• Cheminė tarša – nuo nuodytų kenkėjų, patekus jiems į maistą.
• Kryžminė tarša – patogeninių bakterijų pernešimas nuo neapdoroto produkto ant termiškai apdoroto produkto. Pvz. Musė nusėdo ant mėsos prilipo prie kojų bakterijos, po to atsipupė ant kepto viščiuko ir ant jo paliko patogenines bakterijas kurios buvo ant kojų.

Ženklai, rodantys, kad gali būti kenkėjų

• Galite pamatyti kenkėjus.
• Galite pamatyti ekskrementus.
• Randami maisto trupiniai, kur jų neturėtų būti.
• Randami negyvi kenkėjų kūnai.
• Pamatomi kiaušiniai ar musių lervos.
• Pamatomi graužikų kailio likučiai ar paliktos dėmės.
• Pamatomi graužikų takai prie sienų ar įrangos.
• Randamas sugadintas maistas ar smulkios nuolaužos.
• Jaučiamas nemalonus kvapas.
• Pamatomi išgriaužti graužikų urvai.
• Pamatomos skylės pakuotėse, pragriaužtos kartoninės dėžės.