4.4. Atliekų surinkimas. Kenkėjai, kenkėjų kontrolė. 2:33

4.4. Atliekų surinkimas. Kenkėjai, kenkėjų kontrolė. 2:33

Atliekų surinkimas. Kenkėjai, kenkėjų kontrolė

Tinkamai tvarkyti atliekas yra labai svarbu, nes blogai tvarkomos atliekos pritraukia parazitus: peles, žiurkes, muses, tarakonus ar kitus kenkėjus, todėl rekomenduojama:

  • Greičiau šalinti atliekas  iš patalpų, kuriuose yra maistas.
  • Atliekas talpinti į uždarus konteinerius.
  • Konteineriai turi būti tinkamos konstrukcijos, gerai prižiūrimi, lengvai valomi, o prireikus, – dezinfekuojami. Juose esantis turinys turi būti neprieinamas gyvūnams ir kenkėjams.
  • Atliekos šalinamos higienišku ir aplinkai tinkamu būdu ir neturi tapti tiesioginiu ar netiesioginiu taršos šaltiniu.

Kenkėjus traukia maisto tvarkymo patalpos, kuriose kenkėjai randa tinkančią aplinką išgyvenimui, tai:

  • maistas,
  • šiluma,
  • drėgmė,
  • pastogė.

Kokie kenkėjai gali atsirasti?

  1. Graužikai (pelės, žiurkės).
  2. Vabzdžiai (tarakonai, musės, skruzdės).
  3. Paukščiai (balandžiai, žvirbliai, varnos).
  4. Gyvūnai (naminiai gyvūnai: katės, šunys ar laukiniai).

Kenkėjų sukeliama žala:

  • Bakterinis užteršimas – perneša patogenines bakterijas kurios būna ant kenkėjo kūno.
  • Fizinis užterštumas – kailiu, kiaušiniais, šlapimu, negyvais kenkėjais užkrėsti maisto produktai.
  • Fizinė padaryta žala – graužikų apgraužti vaisiai ar daržovės, sugriaužti maišai su maisto produktais.
  • Cheminė tarša – nunuodytiems kenkėjams, patekus jiems į maistą.
  • Kryžminė tarša – patogeninių bakterijų pernešimas nuo neapdoroto produkto ant termiškai apdoroto produkto.

Ženklai, rodantys, kad maisto tvarkymo ar laikymo patalpose yra kenkėjų:

  • patalpose galite rasti kenkėjų, jų ekskrementų, kiaušinių, lervų, kenkėjų kūnų ar jų likučių (kailio);
  • patalpose galite pastebėti kenkėjų takus prie sienos ar įrangos, sugadintas (pragraužtos) maisto pakuotes ar jų nuolaužas;
  • produktų pakuotėse ar patalpų sienose išgraužtus urvus.

Kaip išvengti kenkėjų

Svarbu užkirsti kenkėjų patekimo kelią į maisto gamybos/prekybos teritoriją ar patalpas.

  • Visuomet laikykite uždarytus langus ir duris, jei jie atviri, turėtų būti barjerai tarp patalpų ir aplinkos: ant langų – tinkleliai, o ant durų – užuolaidos, užkertančios kelią kenkėjams patekti į vidų.
  • Nepalikite kenkėjams pasiekiamo maisto.
  • Stebėkite,  kad nebūtų įtrūkimų ar skylių sienose.
  • Laiku šalinkite atliekas.
  • Nuolat valykite ir dezinfekuokite paviršius,  įrangą ir patalpas.
  • Nuolat apžiūrėkite sandėliuojamus produktus.
  • Pamatę įtartinų ženklų tuoj pat juos įvertinkite, išvalykite nešvarumus ir apžiūrėkite patalpas