Maisto alergija Copy

Maisto alergija

• Alergija – tai sustiprėjęs imuninės sistemos atsakas į išorines alergines medžiagas. Alergines reakcijas gali sukelti ne tik pats maisto produktas, bet ir į jį įdėti maistiniai dažai, konservantai, tirštikliai ar pagardai.
• Alergenai – tai medžiagos, sukeliančios žmogaus organizmo alergines reakcijas.
• Kiek iš tikrųjų žmonių yra alergiški maistui ir kiek jų patiria nepageidaujamas reakcijas į maistą nėra tiksliai žinoma. Tačiau tiems kurie yra alergiški maistui, net pėdsakai alergeno gali sukelti tragiškas pasekmes.
• Didžiausią problemą kelia maiste esančios baltyminės medžiagos. Daugiausia šių medžiagų turi pienas, kiaušiniai, žemės ir kiti riešutai, žuvys, vėžiagyviai, soja bei kviečiai, sezamo sėklos, lubinai. Visa tai sudaro 90% alergiško maisto. Teoriškai bet kuris maistas gali turėti alergenų.

Kokia Jūsų pareiga?

• Dauguma žmonių, kurie yra alergiški visuomet skaito etiketes.
• Gamintojai privalo pateikti informacija apie maisto alergenus ir apie visas įeinančias sudėtines dalis.
• Jei gamintojas nėra tikras dėl galimų alergenų apie tai turėtų būti įspėta ant pakuotės.
• Produktus turinčius alergenų ir neturinčius alergenų reiktų sandėliuoti atskirai.
• Neteisinga ar klaidinanti informacija gali turėti tragiškų pasekmių.